目前国内黄酒市场主要由;绍兴古越龙山、会稽山、东方绍兴酒的古渡村等品牌。上海的黄酒有和酒、石窟门、上海老酒等品牌在各自销售地区都有不错业绩。
黄酒既葡萄酒之后,将时尚化、高档化的概念融入到产品当中,改变了传统黄酒产品的保守、古板印象,吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体。黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展。在上海、北京、广东等经济发达省市,以及成都、长沙等消费型城市,中高档黄酒的消费量迅速上升。2004年全行业销售收入37.7亿元,利润总额2.98亿元,同比增长10.23%和14.18%。随着中高档
黄酒产量在产品结构中比重的增大,黄酒行业收入和利润的快速增长趋势将继续保持。
据调查数据显示,目前国内年度黄酒人均消费为1.4升,年度白酒人均消费为2.6升,年度啤酒人均消费为21升,葡萄酒人均消费为0.26升。与白酒、啤酒相比,黄酒的年度人均消费仍存在较大的差距,只比葡萄酒高。这也从侧面反映出黄酒行业面临着极大的发展空间。如以上海年人均10.5公斤黄酒消费量来测算,国内黄酒市场容量的乐观预测可以达到1300万吨;如按照江浙沪地区人均8.8公斤/年黄酒消费预测,国内黄酒市场容量可以达到1100万吨。而四川地区在2000年黄酒市场的销量也只有100多万元,消费形态以烹调为主,但是到了2003年,四川黄酒市场的总销量就狂飙突进到1000万元,成为江浙以外另一个黄酒主销区。而从2005年的消费状况来看,在前两年的高速增长基础上,去年四川黄酒市场的总销量再一次突飞猛进,预计达到近2000万元左右,开始进入成熟期。因此,中国黄酒行业存在着很大的增长空间。
黄酒虽然在年销量上达到280万吨,大大高于葡萄酒销量的43万吨,但中国黄酒却大而不强,绝大部分产品是低档的调料酒,影响力也局限于江浙沪一带地区。我们对中国黄酒的发展前景非常看好,认为它应该以葡萄酒为竞争对手,向葡萄酒学习,并与葡萄酒、啤酒一同分享中国日益扩大的低度、营养保健酒精饮品市场。
随着中国经济的日益国际化,葡萄酒消费将逐步影响国人的消费文化,市场将持续快速增长,不过黄酒也存有较大机会,主要在于中国国力之强盛、人民币的持续升值,黄酒市场扩大根源于国人的民族自豪感。
我们认为黄酒作为低度酿造酒,与葡萄酒在酒精度方面相若、在营养性上各具特色(黄酒含有丰富氨基酸与微量元素,红葡萄酒的白藜芦醇,有抗氧化、防心血管疾病之效)、在口感上实际好于葡萄酒(红葡萄酒的单宁酸涩感不是那么容易接受的),可见,黄酒与葡萄酒竞争的基本条件都没有问题,关键在于如何营销,可以预见2015年在国家大力扩大内需的经济政策下黄酒市场容量将以几何级膨胀。